Pastel de verduras
INGREDIENTES
Porciones
10
Ingredientes para el relleno
1/4 cucharita de sal
1 taza de queso ricotta
1 pieza de brócoli
1 taza de chícharos frescos
1 manojo de acelga
1 manojo de espinaca
1/4 cucharita de nuez moscada
1/2 taza de crema para batir
6 piezas de huevo
1/4 cucharita de pimienta negra molida
Ingredientes para la masa base
1 pieza de huevo
1/4 taza de agua fría
1 pizca de sal
125 gramos de mantequilla
2 tazas de harina blanca
PREPARACIÓN
Para preparar la masa base para el pay, cortar en cubos pequeños la mantequilla. Cernir la harina antes de medirla y hacer con ella un volcán, colocar en el centro la mantequilla, el huevo, el agua fría y la pizca de sal. Incorporar todos los ingredientes con las yemas de los dedos, comenzando por el centro, sin trabajar demasiado la mezcla. Formar una bola, envolver en plástico auto adherible y refrigerar por 30 minutos.
Extender la masa con un rodillo y cubrir el molde con la masa.
Lavar bien las hojas de espinaca y de acelgas, retirar el tallo y cortarlas en trozos, pelar los chícharos y cortar el brócoli en trozos pequeños y reservar.
Para preparar el relleno, colocar los huevos, la crema para batir, el queso ricota, la sal, la pimienta y la nuez moscada en un tazón. Batir con un batidor de globo hasta integrar. Acomodar la espinaca, acelga, brócoli y chícharos sobre el molde con la masa. Añadir la mezcla de huevo y crema.
Hornear destapado en horno previamente calentado a 350 ° F (175°C) durante 35 minutos o hasta que esté cocido. Servir en rebanadas.
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