Puré de camote
INGREDIENTES
Porciones
9
Ingredientes para toda la receta
canela en polvo
1 cucharada de mantequilla
1/4 taza de azúcar morena
2 piezas de camote
1 pieza de naranja
1 pizca de nuez moscada
PREPARACIÓN
Poner a cocer los camotes en agua hirviendo durante 45 minutos hasta que estén bien cocidos. Dejar enfriar.
Pelar los camotes, pasarlos por un pasapurés o un colador y colocar en una sartén honda. Agregar la mantequilla en trozos y calentar, mezclar bien hasta derretir. Agregar el jugo de la naranja, el azúcar, la nuez moscada y canela al gusto. Continuar calentando y mezclar bien con la cuchara hasta incorporar. Cocer hasta obtener la consistencia adecuada.
Servir como guarnición, espolvoreado con canela en polvo, para acompañar pollo, aves o carne.
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