Salsa de chile mixtos
INGREDIENTES
Porciones
6
Ingredientes para receta
1/4 pieza de cebolla blanca
pimienta negra molida al gusto
1 pieza de chile chipotle seco
sal al gusto
1 diente de ajo
1 pieza de chile morita
2 piezas de chile de árbol seco
1 pieza de chile pasilla
2 piezas de chile ancho
2 piezas de chile guajillo
4 piezas de jitomate guaje
PREPARACIÓN
Asar los jitomates, los chiles y el diente de ajo sobre el comal, dando vueltas con una pinza hasta que se vean cocidos y la piel esté tostada. El ajo no debe quedar quemado porque amarga.
Colocar los chiles asados en un tazón con agua caliente y dejar remojar durante 10 minutos. Desvenar
Colocar los jitomates asados, diente de ajo, cebolla y las pieles de los chiles en el vaso de la licuadora y moler hasta obtener una mezcla homogénea.
Colocar en un tazón y sazonar con pimienta y sal.
Servir fría o caliente para aderezar todo tipo de platillos mexicanos o simplemente como botana con totopos o tostadas.
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