Sopa sol
INGREDIENTES
Porciones
4
Ingredientes para toda la receta
1/4 pieza de cebolla blanca
1 manojo de flor de calabaza
2 piezas de elote
4 tazas de caldo de pollo
1 rama de epazote
4 piezas de calabacita
sal al gusto
PREPARACIÓN
Retirar los sépalos de las flores de calabaza, tomar cada flor de la corola y girar el tallo para desprenderlo con todo y pistilo. Reservar las corolas y picarlas.
Calentar aceite en una olla honda y agregar los granos de elote junto con la cebolla picada y cocer durante 5 minutos. Añadir las flores de calabaza y las calabacitas picadas. Cocer meneando frecuentemente durante 5 minutos más.
Agregar el epazote picado y el caldo de pollo, rectificar si le falta sal. Dejar hervir durante 10 minutos.
Servir caliente en platos hondos.
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