INGREDIENTES

Porciones

8

Ingredientes para toda la receta

 100 mililitros de crema de leche de vaca 

 150 gramos de cebolla blanca 

 pimienta negra molida al gusto 

 250 mililitros de leche de vaca 

 100 gramos de mantequilla 

 4 piezas de huevo 

 1 pieza de huevo 

 200 gramos de setas 

 1 pizca de azúcar blanca 

 2 cucharadas de agua fría 

 aceite de oliva al gusto 

 aceite de oliva al gusto 

 200 gramos de espinaca 

 20 gramos de harina de trigo 

 200 gramos de harina de trigo 

 1 pizca de sal 

 2 gramos de sal 

 2 dientes de ajo 

 albahaca fresca al gusto 

 frijoles al gusto 

 50 gramos de queso azul 

 4 piezas de jitomate heirloom 

 50 gramos de harina de trigo 

 sal al gusto 

PREPARACIÓN

Procedimiento.

Tamizar la harina.

Coloca en un bowl la harina tamizada y la mantequilla pomada incorpora ambos ingredientes, hasta obtener una textura arenosa.

Incorpora la sal  y el huevo, mezcla con las manos hasta que la masa compacta. Añadir el agua en caso de que lo requiera la masa.

Guardar la masa en papel film y refrigerar durante 1 hr.

Precalentar el horno a 180ºC.

Pasado el tiempo, espolvorear un poco de harina para estirar la masa con la ayuda de un rodillo hasta que tenga un grosor de ½ cm.

Engrasar y enharinar el molde para la tarta, colocar la masa, recortar los bordes que sobresalen del molde. Picar con un tenedor la base de la masa.

Cubrir con papel aluminio la masa y colocar encima frijoles para evitar que eleve la masa. Hornear a 180ºC durante 20 minutos.

Eliminar el papel aluminio y los frijoles, hornear durante 10 minutos más, para que obtenga un color dorado la masa.

Sacar del horno, dejar enfriar.

Cortar en rebanadas delgadas la cebolla, el ajo, las setas y las espinacas.

Desmigar el queso.

Elaboración:

Saltear el ajo, la cebolla, las setas y las espinacas.

Sazonar con sal y pimienta. Reservar.

Licuar la leche, la crema, el huevo, la harina. Sazonar el relleno.

Agregar la mezcla de las setas a la base de la masa.

Añadir el relleno y el queso.

Hornear a 180ºC hasta que este cocido el relleno.

Cortar en rebanadas delgadas el jitomate.

Decorar con hojas de albahaca, sazonar y aliñar con el aceite.

Toda la información en:

https://cocinaycomparte.com/recetas/tarta-de-queso-con-setas-y-espinacas