Acelgas con queso chihuahua

INGREDIENTES

Porciones

4

Ingredientes para receta

 3 manojos de acelga 

 1/4 pieza de cebolla blanca 

 1/4 cucharita de pimienta negra molida 

 1/2 cucharita de sal 

 1 taza de queso chihuahua rallado 

 1/4 cucharita de estragón 

 2 cucharadas de aceite de oliva 

 1 pieza de papa blanca 

PREPARACIÓN

Cortar el tallo de las acelgas, lavar con  suficiente agua y picar en dos partes. Pelar y picar las papas en cuadros pequeños. Cocer las papas en una olla honda mediana con un poquito de sal, hasta que estén al dente. Escurrir y reservar.

Sofreír la cebolla con las dos cucharadas de aceite durante un par de minutos. Agregar las acelgas y continuar cociendo unos minutos más.

Colocar las acelgas en un tazón y agregar las papas estragón, pimienta, sal y revolver con la ayuda de la pala. Colocar la mezcla en un refractario para horno. Añadir el queso rallado. Hornear a 350° F o 175 ° C hasta que el queso se vea gratinado. Servir caliente

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