Arroz con mariscos

INGREDIENTES

Porciones

4

Ingredientes para receta

 1/4 pieza de cebolla blanca 

 2 1/2 tazas de agua 

 1 trozo de jengibre 

 sal de mar al gusto 

 aceite de oliva al gusto 

 50 gramos de callo catarina 

 50 gramos de erizo 

 1 sobre de azafrán con sal 

 1 diente de ajo 

 1 taza de arroz 

PREPARACIÓN

 Picar la cebolla. Sofreír la cebolla picada hasta caramelizar. Añadir el ajo picado, agregar el agua y calentar hasta que hierva.

Agregar los polvos mágicos, sal al gusto y el arroz. Dejar  cocer 15 minutos aproximadamente. Antes de que se consuma totalmente el agua, agregar los callos y enriquecer con ralladura de jengibre. Una vez consumida el agua, añadir el erizo, apagar el fuego y dejar reposar 3 minutos.

Servir acompañado con vino tinto Contraste Continental y/o Contraste Intercontinental.

Toda la información en:

https://cocinaycomparte.com/recetas/arroz-con-mariscos