Asado de puerco

INGREDIENTES

Porciones

6

Ingredientes para toda la receta

 pimienta negra molida al gusto 

 comino molido al gusto 

 orégano fresco al gusto 

 1/2 pieza de cebolla blanca 

 1 cucharada de manteca de puerco 

 1/2 taza de vinagre blanco 

 sal 

 1 pieza de chile cascabel 

 500 gramos de carne de puerco 

 3 piezas de chile ancho 

 1 diente de ajo 

PREPARACIÓN

Remojar los chiles ancho y cascabel en agua caliente durante 5 minutos. Remover las semillas y los rabos y molerlos en la licuadora. Colar los chiles.

Cortar la carne en trozos pequeños, dorar en manteca de puerco (se puede sustituir por aceite de oliva). Ya que esté dorada agregar los chiles molidos, el ajo y la cebolla picados.

Revolver bien y sazonar con sal, pimienta, orégano y comino. Añadir el vinagre, tapar y dejar hervir a fuego lento durante 20 o 25 minutos.

Servir como plato fuerte acompañado de arroz blanco, adornar con cebolla en rebanadas. Excelente también montado sobre frijoles refritos, mejor conocidos como “frijoles con veneno”, platillo tradicional del norte de México.

Toda la información en:

https://cocinaycomparte.com/recetas/asado-de-puerco