Caca de loco

INGREDIENTES

Porciones

10

Ingredientes para toda la receta

 1 vara de canela entera 

 1 taza de agua 

 3 piezas de camote 

 200 gramos de piloncillo 

PREPARACIÓN

Poner a remojar las hojas de totomoxtle en agua caliente para que se suavicen.

Pelar los camotes y cortar en trozos medianos. Poner a disolver el piloncillo en un cazo de cobre o una olla honda gruesa con el agua y la raja de canela. Una vez que se forme una miel, agregar los camotes picados y continuar cociendo a fuego medio moviendo constantemente hasta que los camotes  se deshagan. Dejar enfriar.

Escurrir las hojas de totomoxtle, rellenar con el dulce y envolver en forma de bola.

Servir como postre.

Toda la información en:

https://cocinaycomparte.com/recetas/caca-de-loco