Cacahuates garapiñados

INGREDIENTES

Porciones

8

Ingredientes para toda la receta

 1 taza de azúcar blanca 

 1/2 taza de agua 

 2 tazas de cachauate con cáscara 

 manteca vegetal al gusto 

 1/4 cucharita de sal 

PREPARACIÓN

Calentar en el cazo de cobre todos los ingredientes a lumbre media (excepto la manteca vegetal). Mover con frecuencia con una pala de madera.

Cuando suelte el hervor continuar cociendo y mover hasta que el azúcar se cristalice y parezca como arena, aproximadamente de ocho a diez minutos. Bajar la lumbre.

Continuar mezclando con la cuchara de madera. El azúcar que se había cristalizado se comenzará a derretir nuevamente. Mover constantemente y ladear el cazo de vez en cuando hasta que los cacahuates queden medio caramelizados. Voltear los cacahuates sobre una charola metálica para galletas ligeramente engrasada con maneca vegetal y dejar enfriar hasta que los cacahuates estén lo suficientemente fríos para manipularlos.

Separarlos con las manos o utilizar un par de cucharas. Se conservan en un contenedor hermético en un lugar fresco y seco hasta por tres semanas.

Toda la información en:

https://cocinaycomparte.com/recetas/cacahuates-garapinados