Carne de cerdo en salsa de morita

INGREDIENTES

Porciones

6

Ingredientes para receta

 1/4 pieza de cebolla blanca 

 1 rama de orégano fresco 

 sal al gusto 

 1 pieza de papa blanca 

 1 pieza de chayote 

 1 diente de ajo 

 10 piezas de tomate verde (tomatillo) 

 5 piezas de chile morita 

 500 gramos de costilla de cerdo 

PREPARACIÓN

 Pelar y picar la papa y el chayote en cubos pequeños, la cebolla y el diente de ajo finamente

Cocer la costilla de cerdo en trozos en una olla honda grande con agua y un poquito de sal hasta que la carne esté suave.

Desvenar los chiles y retirarles el rabo. Poner asar los tomates verdes y los chiles sobre el comal o sartén hasta que estén asados completamente. Dejar enfriar

 Colocar los chiles, tomates verdes asados en el vaso de la licuadora y moler hasta obtener una mezcla homogénea.

Calentar el aceite y sofreír la cebolla y el ajo picado durante un par de minutos. Agregar la papa, chayote picado, salsa y rama de orégano, sazonar con sal.  Añadir una taza de caldo donde se coció la carne. Continuar cociendo 10 minutos y añadir la carne.

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