Cebollas rellenas rostizadas

INGREDIENTES

Porciones

8

Ingredientes para toda la receta

 250 gramos de lentejas 

 8 piezas de cebolla morada 

 1/2 taza de aceite de oliva 

 2 cucharadas de orégano seco 

 5 tazas de arroz 

 1 cucharada de sal kosher 

 1/2 cucharada de menta seca 

 1 taza de vino blanco 

 1/2 taza de eneldo 

 1 cucharada de ralladura de cáscara de limón 

 4 dientes de ajo 

 4 piezas de jugo de limón 

 pimienta fresca al gusto 

 2 hojas de laurel 

PREPARACIÓN

Quitar a las cebollas la primera capa y ponerlas a hervir en una olla con tapa y un poco de sal. Con un sacabocados, sacar el centro, dejando 2-3 capas. Las capas de cebolla cocidas que se quitaron, picarlas finamente y reservar.

En un sartén con un poco de aceite de oliva, freír la cebolla finamente picada, ajo y agregar las lentejas y el arroz previamente cocidos, agregar jugo de limón, eneldo, perejil, laurel y la ralladura de limón, sal, pimienta al gusto y la mitad de la taza de vino blanco . Cocina por 5-10 minutos y reservar.

Con este guisado rellenar las cebollas y colocar en un refractario cuadrado. Bañar con aceite de oliva, vino blanco y jugo de limón. Hornear por 20 minutos a 180 grados.

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https://cocinaycomparte.com/recetas/cebollas-rellenas-rostizadas