Croquetas de papa con jamón

INGREDIENTES

Porciones

4

Ingredientes para receta

 pimienta negra molida al gusto 

 3 piezas de huevo 

 aceite vegetal comestible al gusto 

 100 gramos de queso manchego 

 sal al gusto 

 1 taza de pan molido 

 1/4 manojo de perejil 

 6 rebanadas de jamón de pavo 

 2 piezas de papa blanca 

PREPARACIÓN

Poner a cocer las papas con suficiente agua en una olla honda  hasta que estén cocidas. Dejar enfriar y pelar.

Picar finamente el perejil, queso y jamón en trozos pequeños. Colocar las papas en un tazón y machacarlas con la ayuda del machacador hasta obtener un puré.

Colocar el puré de papa en un tazón, agregar un huevo, perejil picado, queso y jamón.

Revolver muy bien con las manos hasta obtener una mezcla firme.

Batir en un tazón  los huevos restantes con un poquito de sal y pimienta negra molida con el batidor de globo.

Colocar el pan molido en un plato y reservar.

Tomar un poco de la mezcla del puré y formar una bolita y aplastarla para obtener un círculo. Pasar primero por el huevo y revolcarlas en el pan molido.

Calentar suficiente aceite en un sartén y cuando este bien caliente añadir las croquetas y sofreír hasta que se vean doraditas.

Retirar del sartén y colocar en papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

Servir acompañadas de salsa roja o salsa cátsup.

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