Huevos a la veracruzana

INGREDIENTES

Porciones

2

Ingredientes para toda la receta

 1/4 taza de crema de leche de vaca 

 1/4 pieza de cebolla blanca 

 4 piezas de huevo 

 8 piezas de tortilla de maíz 

 sal 

 aceite de canola 

 1 taza de frijoles refritos negros 

 100 gramos de queso fresco 

PREPARACIÓN

Calentar un poco de aceite de oliva en un sartén abierto. Acitronar una cucharada de cebolla picada hasta que se torne transparente. Agregar los huevos y cocerlos a lumbre media, sin revolver demasiado. Reservar.

Moler los frijoles con un poco de su caldo en la licuadora hasta que quede una mezcla espesa, vaciarla en un sartén abierto y calentarla un poco.

Remojar cada una de las tortillas en la salsa de frijol, colocarlas en un plato,  rellenarlas con huevo y doblar por la mitad.

Servir bañadas con un poco de crema, queso fresco desmenuzado y cebolla picada.

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https://cocinaycomparte.com/recetas/huevos-a-la-veracruzana