Kebbe o Kepe crudo

INGREDIENTES

Porciones

8

Ingredientes para receta

 1 pieza de cebolla blanca 

 hierbabuena fresca al gusto 

 aceite de oliva al gusto 

 hielo al gusto 

 agua al gusto 

 1 pieza de chile 

 pimienta al gusto 

 sal al gusto 

 1 taza de trigo 

 1 kilogramo de centro de bola 

PREPARACIÓN

Se mete al congelador por espacio de media hora la carne en trozos, con un puñito de sal gruesa. Se saca y se va a moler un poco congelada en el molino grande, 2 pasadas.

Se le agrega el trigo bien lavado y muy bien exprimido. Se vuelve a moler 1 pasada. Se le agrega la cebolla con la pimienta, la hierbabuena y el chilito. Se prueba de sal.

Se amasa “boxeando” con un poco de agua con poca sal y hielos.

Se adorna en un platón con hojas de hierbabuena, se le pone un chorrito de aceite de oliva. Se come con pan árabe.

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https://cocinaycomparte.com/recetas/kebbe-o-kepe-crudo