Machacado con huevo

INGREDIENTES

Porciones

2

Ingredientes para toda la receta

 1/4 pieza de cebolla blanca 

 3 piezas de huevo 

 1 pieza de chile serrano 

 tortilla de harina al gusto 

 1 pieza de aguacate 

 aceite de oliva al gusto 

 50 gramos de carne seca de res (machaca) 

 1 pieza de jitomate guaje 

PREPARACIÓN

Picar la cebolla y el chile. Acitronar la cebolla en aceite de oliva a que quede transparente pero no dorada. Agregar el chile serrano. Mover para que se acitrone unos segundos. Agregar la carne seca a que se dore un poco (opcionalmente se puede remojar previamente en agua para que no absorba tanto aceite) . Añadir el jitomate y continuar cociendo a que cambie un poco de color aproximadamente 3 minutos.

Batir los huevos en un tazón y agregar al sartén, procurando que se cuezan por un lado antes de voltearlos. No se debe batir demasiado, se recomienda servirlos tiernitos (no muy cocidos) y acompañados de aguacate (o guacamole) y tortillas de harina o maíz.

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https://cocinaycomparte.com/recetas/machacado-con-huevo