Pastel de verduras

INGREDIENTES

Porciones

10

Ingredientes para el relleno

 1/4 cucharita de sal 

 1 taza de queso ricotta 

 1 pieza de brócoli 

 1 taza de chícharos frescos 

 1 manojo de acelga 

 1 manojo de espinaca 

 1/4 cucharita de nuez moscada 

 1/2 taza de crema para batir 

 6 piezas de huevo 

 1/4 cucharita de pimienta negra molida 

Ingredientes para la masa base

 1 pieza de huevo 

 1/4 taza de agua fría 

 1 pizca de sal 

 125 gramos de mantequilla 

 2 tazas de harina blanca 

PREPARACIÓN

Para preparar la masa base para el pay, cortar en cubos pequeños la mantequilla. Cernir la harina antes de medirla y hacer con ella un volcán, colocar en el centro la mantequilla, el huevo, el agua fría y la pizca de sal. Incorporar todos los ingredientes con las yemas de los dedos, comenzando por el centro, sin trabajar demasiado la mezcla. Formar una bola, envolver en plástico auto adherible y refrigerar por 30 minutos.

Extender la masa con un rodillo y cubrir el molde con la masa.

Lavar bien las hojas de espinaca y de acelgas, retirar el tallo y cortarlas en trozos, pelar los chícharos y cortar el brócoli en trozos pequeños y reservar.

Para preparar el relleno, colocar los huevos, la crema para batir, el queso ricota, la sal, la pimienta y la nuez moscada en un tazón. Batir con un batidor de globo hasta integrar. Acomodar la espinaca, acelga, brócoli y chícharos sobre el molde con la masa. Añadir la mezcla de huevo y crema.

Hornear destapado en horno previamente calentado a 350 ° F (175°C) durante 35 minutos o hasta que esté cocido. Servir en rebanadas.

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https://cocinaycomparte.com/recetas/pastel-de-verduras