Pastel de zanahoria

INGREDIENTES

Porciones

4

Ingredientes para Pastel

 1 cucharita de canela en polvo 

 2 cucharitas de polvo para hornear (levadura química) 

 1 cucharita de esencia de vainilla 

 4 piezas de huevo 

 1 1/4 tazas de aceite vegetal comestible 

 1 1/2 tazas de azúcar mascabado 

 2 tazas de zanahoria rallada 

 1/2 taza de nueces picadas 

 1/2 taza de uva pasa 

 1 pizca de sal 

 1 1/2 tazas de harina de trigo 

Ingredientes para Betún

 esencia de vainilla al gusto 

 5 tazas de azúcar glass (pulverizada) 

 agua al gusto 

 1 1/2 tazas de manteca vegetal a temperatura ambiente 

 1 1/2 tazas de mantequilla sin colorante 

PREPARACIÓN

Bate los huevos hasta que espojen, sin dejar de batir, añade la vainilla, azúcar, harina, sal, polvo para hornear y canela alternando con el aceite. Agrega la zanahoria, las nueces y las pasas. Vierte en un molde engrasado y enharinado. Hornear a 180°C hasta que esté listo.

Para la cobertura bate la manteca y la mantequilla, agrega la vainilla y un poco de agua. Añade el azúcar poco a poco junto con más agua hasta obtener la textura deseada, cuidando que no quede aguada la mezcla.

Cubre el paste con este betún.

Toda la información en:

https://cocinaycomparte.com/recetas/pastel-de-zanahoria--2