Pay de limón

INGREDIENTES

Porciones

8

Ingredientes para receta

 180 gramos de mantequilla 

 1 1/2 tazas de azúcar blanca 

 2 tazas de agua 

 70 mililitros (2 piezas) de Claras de Huevo San Juan © 

 1/2 taza de maicena (fécula de maíz) 

 2 piezas de yema de huevo 

 1 taza de jugo de limón 

 2 paquetes de galletas marías 

PREPARACIÓN

 Base:

Mezclar las galletas con la mantequilla y colocar en moldes pequeños o un molde grande y presionar en el fondo hasta que quede uniforme, opcionalmente puedes hornear 10 minutos a 180 ° C o dejar la galleta sin hornear.

Relleno:

Mezclar a fuego lento el agua, el jugo de limón, 1 taza de azúcar, la maicena y las 2 yemas de huevo hasta que espese, retirar del fuego y colocar sobre la base de galleta.

Cubierta:

Batir las claras con media taza de azúcar hasta que quede a punto de turrón, cubrir el relleno pay con esta mezcla y hornear a 180 °C hasta que la cubierta dore, aproximadamente minutos y retirar del horno, dejar enfriar y luego refrigerar por 3 horas.

Toda la información en:

https://cocinaycomparte.com/recetas/pay-de-limon--3