Pay ligero de yogur

INGREDIENTES

Porciones

12

Ingredientes para toda la receta

 1 cucharada de esencia de vainilla 

 1/2 taza de azúcar blanca 

 1/2 taza de agua 

 1 cucharada de jugo de limón 

 300 gramos de galletas oreo 

 90 gramos de mantequilla sin sal 

 3 tazas de yogur natural 

 21 gramos de grenetina natural 

PREPARACIÓN

Para prepara la base, abrir las galletas Oreo, retirar el relleno blanco y moler el resto de ellas en la licuadora de poco a poco hasta que queden bien molidas.

Colocar las galletas sobre el un molde desmoldable para pastel. Agregar la mantequilla derretida y mezclar bien. Aplanar bien toda la mezcla sobre la base del molde. Una vez compactada, meter al congelador por 10 minutos únicamente.

Para preparar el relleno, agregar la grenetina poco a poco  en forma de lluvia a la media taza de agua, mezclar ligeramente con un tenedor y dejar reposar 5 minutos hasta que se vea sólida. Poner a calentar a baño maría, mezclando hasta que se disuelva. Dejar enfriar un poco.

Batir en un tazón el yogur y la media taza de azúcar utilizando un batidor de globo (se puede usar sustituto de azúcar como Splenda). Añadir la cucharada de jugo de limón y mezclar hasta integrar.

Agregar la mezcla de grenetina ya fría y continuar batiendo hasta integrar por completo.

Vaciar sobre el molde con las galletas. Refrigerar al menos tres horas.

Desmoldar y servir en rebanadas.  Se pude decorar con fresas, frambuesas, zarzamoras o cualquier fruta. También se puede bañar con coulis de frutas.

Toda la información en:

https://cocinaycomparte.com/recetas/pay-ligero-de-yogur