Pechugas de pollo con salsa de arándanos

INGREDIENTES

Porciones

4

Ingredientes para las pechugas

 1/4 cucharita de pimienta negra molida 

 4 cucharadas de aceite de oliva 

 4 piezas de pechuga de pollo sin hueso sin piel 

 1/2 cucharita de sal 

Ingredientes para la salsa

 1/4 cucharita de canela en polvo 

 1 cucharada de azúcar blanca 

 1/2 taza de arándanos 

 1/2 taza de jugo de manzana 

 1 pieza de manzana 

 1 trozo de jengibre fresco 

PREPARACIÓN

Para preparar la salsa, licuar los arándanos con, el azúcar, el jugo de manzana y una cucharita de jengibre rallado.

Colocar la salsa en una olla honda pequeña, agregar la manzana en trocitos y poner a cocer durante 5 a 10 minutos, mezclando frecuentemente hasta que la salsa espese.

Para preparar las pechugas, mezclar la sal y la pimienta. Salpimentar las pechugas y sellar en un sartén con aceite a fuego alto, una vez selladas, tapar y bajar la lumbre, continuar cociendo volteando con frecuencia con una pinza hasta que las pechugas se vean cocidas.

Servir cada pechuga bañada con la salsa.

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