Poke Bowl

INGREDIENTES

Porciones

4

Ingredientes para la proteína

 1 lata de atún 

Ingredientes para los toppings

 chicharrón de chile al gusto 

 aguacate al gusto 

Ingredientes para las verduras

 kimchi al gusto 

 16 piezas de chícharo en vaina 

 2 piezas de zanahoria 

 1 pieza de brócoli 

 1 manojo de acelga 

Ingredientes para la base

 2 cucharitas de azúcar blanca 

 vinagre blanco al gusto 

 salsa de soya al gusto 

 2 tazas de agua 

 1 taza de arroz 

PREPARACIÓN

Para preparar el arroz; poner a remojar 10 minutos el arroz y enjuagar con agua limpia, también se puede remojar toda la noche. Escurrir y dejar secar bien.

Colocar el agua en una olla onda y añadir el arroz. Dejar que suelte el hervor, tapar, bajar la lumbre a mínimo y dejar cocer 15 minutos. Apagar el fuego, agregar el azúcar y el vinagre y mezclar. Tapar y dejar reposar 10 minutos.

Para preparar las verduras; poner a remojar durante 10 minutos las acelgas y los floretes de brócoli en agua con vinagre (a razón de 2 cucharadas de vinagre por cada taza de agua) escurrir y picar las acelgas. Rallar las zanahorias. Deshojar los chícharos y cocerlos en agua una olla con agua hirviendo durante 3 minutos, escurrir y dejar enfriar.

Para armar el bowl; colocar el arroz en un tazón y sazonar con salsa de soya y un poco de jugo de limón (opcional). Agregar la zanahoria rallada, acelga picada, Brócoli, chícharo y kimchi. Agregar después los toppings de aguacate y chicharrón de chile. Por último, añadir la proteína en este caso el atún, pero puede ser tofu o cualquier otra proteína.

Toda la información en:

https://cocinaycomparte.com/recetas/poke-bowl