Pollo en Salsa de Nuez

INGREDIENTES

Porciones

4

Ingredientes para receta

 1 cucharada de manteca de puerco 

 1 cucharada de azúcar blanca 

 sal al gusto 

 1/2 pieza de cebolla blanca 

 5 dientes de ajo 

 20 piezas de pimienta negra entera 

 6 piezas de clavo de olor 

 2 tazas de nuez 

 3 piezas de jitomate bola 

 4 piezas de pechuga de pollo 

Es un platillo especial que mi madre servía cuando teníamos invitados a comer ya que era la usanza, comenta la ganadora del segundo lugar, María Leticia Garza Galván. No había invitaciones a cenar. En aquellos años la mesa se ampliaba y la familia compartía. Eso tenía un gran valor. Todos lo disfrutábamos. Mi madre se sentía contenta y satisfecha al ver el rostro de sus comensales y al escuchar los comentarios que hacían sobre su comida. A los sacerdotes de nuestra comunidad de Cadereyta, que eran amigos de la familia, les gustaba mucho el pollo en salsa de nuez de Doña Jesucita. Ella tenía muy buena sazón y nos enseñó a cocinar a sus cuatro hijas desde temprana edad. Para mí, la cocina se convirtió en un arte y como tal, lleva un conocimiento. Cada que mi cocina huele a salsa de nuez, el recuerdo de mi madre se hace presente. La cocina ha evolucionado y en el vocabulario se agregó una palabra que no conocíamos: Chef. Disfruto de leer sus recetas y verlos jugar con colores, sabores y texturas. De alguna manera el arte volvió a despertar en mí y repito las recetas hasta quedar plenamente complacida. Hoy a mis 87 años, sigo cocinando con la misma alegría, satisfacción y gusto de compartir el alimento con los que amo. Así, se lo aprendí a mi madre.

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https://cocinaycomparte.com/recetas/pollo-en-salsa-de-nuez