Pozole de frijoles con nopales

INGREDIENTES

Porciones

6

Ingredientes para receta

 1/4 pieza de cebolla blanca 

 sal al gusto 

 3 piezas de jitomate guaje 

 250 gramos de frijol negro 

Ingredientes para acompañar

 1 pieza de chile serrano 

 1 pieza de aguacate 

 orégano seco al gusto 

 1 pieza de lechuga orejona 

 5 piezas de rábano 

PREPARACIÓN

Cocer los frijoles con un poco de agua y sal en una olla de presión. Tapar la olla, sellar y poner en el número dos. Poner a calentar y a partir de que comience a silbar bajar el fuego y contar 25 minutos. Apagar el fuego y dejar enfriar completamente antes de abrir la olla.

Picar los nopales en cubos pequeños. Cocer los nopales picados con un poquito de sal, durante 5 minutos. Escurrir y reservar.

Mezclar en un tazón los nopales cocidos, cebolla picada, jitomate picado, brotes de cilantro y sazonar con sal.

Moler una taza de los frijoles cocidos con una taza de agua en la licuadora. Regresar el frijol molido a la olla, rectificar sazón.

Agregar la ensalada de nopal revolver. Servir acompañado con lechuga picada, rábano picado, chile serrano, orégano y aguacate picado.

Toda la información en:

https://cocinaycomparte.com/recetas/pozole-de-frijoles-con-nopales