Queso en salsa verde

INGREDIENTES

Porciones

2

Ingredientes para toda la receta

 1/2 pieza de cebolla blanca 

 1 pieza de chile serrano 

 aceite de oliva al gusto 

 300 gramos de queso panela 

 1 diente de ajo 

 6 piezas de tomate verde (tomatillo) 

 sal al gusto 

PREPARACIÓN

Acitronar la cebolla cortada en rajas en aceite de oliva caliente un par de minutos hasta que se ponga transparente. Agregar el chile serrano picado y continuar cociendo dos minutos más.

Moler los tomates verdes y el ajo en la licuadora y vaciar sobre el sartén que contiene la cebolla y el chile. Sazonar con sal y cocer a fuego lento destapado durante 5 minutos.

Agregar el queso panela cortado en rebanadas gordas, menar con frecuencia hasta que el queso tome una consistencia firme pero más suave.

Servir acompañado de tortillas o tostadas.

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