Rollos crudiveganos

INGREDIENTES

Porciones

4

Ingredientes para toda la receta

 1 pieza de zanahoria 

 1/2 pieza de pepino 

 1 pieza de calabacita 

 1 taza de germinado de alfalafa 

 4 piezas de alga nori (seca) 

 1 trozo de jícama 

 salsa de soya al gusto 

PREPARACIÓN

Lavar bien el pepino, la zanahoria, la calabacita y la jícama. Pelar el pepino y la zanahoria con un papa papas y la jícama con un cuchillo. Rebanar las verduras lo más fino posible con una mandolina, si no se cuenta con una, utilizar un cuchillo bien afilado. Cortar las verduras en juliana.

Colocar una hoja de alga nori sobre el mantelito extendido sobre la mesa. Poner una capa de germinado de alfalfa sobre ¼ parte del alga. En el centro del germinado, poner tiritas de zanahoria, pepino, calabacita y jícama. Enrollar la hoja de alga utilizando el mantelito. Presionar fuerte mientras se enrolla y jalar el mantelito de abajo para que apriete bien. Mojar el final del alga con un poco de agua usando una brocha para que se pegue y terminar de enrollar. Cortar los rollitos sobre una tabla para picar con un cuchillo bien afilado y húmedo. Servir acompañados de salsa de soya.

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