Sopa de pollo con verduras al chile ancho

INGREDIENTES

Porciones

4

Ingredientes para receta

 2 piezas de zanahoria 

 1/4 pieza de cebolla blanca 

 2 varas de apio 

 sal al gusto 

 1 diente de ajo 

 4 piezas de chile ancho 

 1 pieza de calabacita italiana 

 1 pieza de chayote 

 1 pieza de pechuga de pollo 

PREPARACIÓN

Pelar las zanahorias y cortar en rodajas,  chayote, apio  y calabacita en trozos pequeños. Poner a cocer la pechuga de pollo en una olla honda con agua y un poquito de sal durante 30 minutos.

Agregar las zanahorias, apio,  chayote  y  continuar cociendo 10 minutos más.

Sacar la pechuga de pollo y desmenuzar.

Desvenar los chile ancho y asar sobre el comal o sartén durante unos segundos hasta que estén asados pero no quemados. Remojar en agua caliente durante 5 minutos.

Colocar los chiles remojados, cebolla y diente de ajo en el vaso de la licuadora  y moler hasta obtener una mezcla homogénea.  Colar.

Agregar la salsa molida al caldo. Añadir la calabacita en trozos, el pollo desmenuzado, sazonar con sal al gusto y continuar cociendo 5 minutos para que se integren los sabores.

Servir caliente.

Toda la información en:

https://cocinaycomparte.com/recetas/sopa-de-pollo-con-verduras-al-chile-ancho