Sopa sol

INGREDIENTES

Porciones

4

Ingredientes para toda la receta

 1/4 pieza de cebolla blanca 

 1 manojo de flor de calabaza 

 2 piezas de elote 

 4 tazas de caldo de pollo 

 1 rama de epazote 

 4 piezas de calabacita 

 sal al gusto 

PREPARACIÓN

Retirar los sépalos de las flores de calabaza, tomar cada flor de la corola y girar el tallo para desprenderlo con todo y pistilo. Reservar las corolas y picarlas.

Calentar aceite en una olla honda y agregar los granos de elote junto con la cebolla picada y cocer durante 5 minutos. Añadir las flores de calabaza y las calabacitas picadas. Cocer meneando frecuentemente durante 5 minutos más.

Agregar el epazote picado y el caldo de pollo, rectificar si le falta sal. Dejar hervir durante 10 minutos.

Servir caliente en platos hondos.

Toda la información en:

https://cocinaycomparte.com/recetas/sopa-sol