Tacos de nopales con bistec

INGREDIENTES

Porciones

4

Ingredientes para receta

 1/2 pieza de cebolla blanca 

 pimienta negra molida al gusto 

 6 piezas de bistec de res 

 1/2 manojo de cilantro 

 sal al gusto 

 2 cucharadas de aceite de oliva 

 8 piezas de penca de nopal 

Ingredientes para salsa

 sal al gusto 

 2 piezas de chile de árbol seco 

 3 piezas de jitomate guaje 

PREPARACIÓN

 Picar el bistec en cuadros pequeños y salpimentar. Cortar la cebolla en rodajas, picar el cilantro y reservar.

Para preparar la salsa cortar los jitomates guaje en cuartos y desvenar los chiles.

Calentar una cucharada de aceite y sofreír el jitomate y chiles durante 5 minutos cuidando que no se queme el chile. Dejar enfriar

Colocar en el vaso de la licuadora los jitomates y chile añadir un poquito de sal y moler hasta obtener una mezcla homogénea. Reservar.

Para preparar  los tacos calentar la cucharada de aceite y sofreír el bistec picado durante unos minutos hasta que cambie de color, añadir la cebolla y cilantro continuar cociendo unos minutos más para integrar los sabores. Rectificar sazón

Para armar los tacos asar las pencas de nopal sobre el comal unos minutos por cada lado.

Colocar la penca de nopal asada sobre el plato añadir un poco del guisado de bistec y acompañar con la salsa roja.

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