Tostadas de chicharrón en salsa verde

INGREDIENTES

Porciones

4

Ingredientes para receta

 2 piezas de chile serrano 

 desinfectante de verduras al gusto 

 12 piezas de tostadas de maíz 

 1 pieza de aguacate 

 1/4 manojo de cilantro 

 1 taza de frijoles refritos 

 sal al gusto 

 1 diente de ajo 

 7 piezas de tomate verde (tomatillo) 

 200 gramos de chicharrón de puerco 

PREPARACIÓN

Desinfectar el cilantro en un tazón con suficiente agua y unas gotas de desinfectante durante 5 minutos. Escurrir y picar finamente.

Para preparar la salsa verde; poner a hervir los tomates con los chiles serrano sin rabo durante 3 minutos, solo hasta que se tornen más oscuros. Es importante que la piel no se reviente para que no amarguen. Moler los tomates y los chiles sin rabo en la licuadora junto con el diente de ajo hasta obtener una mezcla homogénea.

Sofreír la salsa en un poco de aceite de oliva un par de minutos, agregar el chicharrón troceado y dejar hervir unos minutos más. Rectificar sazón.

Para armar las tostadas; untar un poco de frijoles refritos sobre la tostada, añadir un poco de chicharrón en salsa verde y decorar con cilantro picado y rodajas de aguacate.

Servir inmediatamente.

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