Tamal de Frijol

INGREDIENTES

Porciones

4

Ingredientes para toda la receta

 2 varas de hierbabuena fresca 

 180 gramos de manteca de puerco 

 120 mililitros de agua 

 1 taza de frijoles cocidos enteros 

 120 mililitros de caldo de frijol 

 120 mililitros de crema ácida 

 500 gramos de harina de maíz 

 1 cucharita de bicarbonato de sodio

PREPARACIÓN

1 Bate la manteca hasta que doble su volumen.

2 Incorpora la harina de maíz y el bicarbonato. Ve agregando poco a poco el caldo de la cocción de los frijoles y el agua.

3 Amasa hasta que obtengas una masa uniforme e incorpora en la masa los frijoles y la hierbabuena picada.

4 Corta en cuadros de 15 centímetros de lado papel aluminio.

5 Coloca 2 cucharadas de masa en el centro de cada cuadro de papel aluminio y envuélvelos.

6 Cuece los tamales en una vaporera durante una hora. Acompaña los tamales con un poco de crema.

Toda la información en:

https://cocinaycomparte.com/recetas/tamal-de-frijol