Ante pandemia, el campo salva a miles de tlaxcaltecas

Con alimentos provenientes del campo que les permiten realizar platillos tradicionales, cientos de familias tlaxcaltecas han podido sobrevivir después de que la pandemia de Covid-19 golpeara sus ingresos.

Y es que con los productos de sus cosechas, han podido resolver sus necesidades más elementales de alimentación e intercambiar algunos de ellos por otros productos como carne y otros comestibles para complementar su dieta.

El caso de doña María y don Manuel que encabezan una familia representa un ejemplo de los estragos económicos de la pandemia y las alternativas por las que han optado para sobrevivir.

Ahora que su trabajo se ha reducido prácticamente a nada por la cancelación de fiestas y reuniones sociales, sus ingresos se han visto seriamente afectados.

"Nunca imaginamos que se tardara tanto, pero desde el principio utilizamos todo el maíz que teníamos del año pasado y de ahí vamos comiendo de todo tipo de cosas, a veces vendemos unos kilos y otras veces los cambiamos con los vecinos o en las tiendas por carne, sopa y lo que se pueda", relata doña María, quien se muestra tímido a las fotos mientras hace tortillas.

Tortillas, atoles, memelitas y otros alimentos elaborados a base de maíz como elotes, esquites y más, se han convertido en la alternativa para esta familia que desde siempre ha combinado la labor del campo con sus actividades cotidianas.

"Del terreno que heredamos hemos cosechado siempre pero ahora hemos visto la alternativa que nos da, hemos visto la ventaja de estar en una zona donde el campo aún se trabaja, en una ciudad no tendríamos esa opción, ahí sin dinero en efectivo no comes", sonríe don Manuel.