Gana proyecto tlaxcalteca premio internacional de cocinas

La Secretaría de Cultura (SC), a través de la Dirección General de Culturas Populares, Indígenas y Urbanas (DGCPIU), dio a conocer los 21 proyectos seleccionados en la primera Convocatoria del Fondo Iberoamericano de Cocinas para el Desarrollo Sostenible, donde participaron Argentina, Chile, Colombia, Ecuador, Perú, Panamá y México, y un proyecto “Alacena tlaxcalteca”, resultó beneficiado.

En la convocatoria impulsada por la Iniciativa Ibercocinas, se recibieron 173 proyectos provenientes desde la frontera norte de México, hasta Neuquén, Argentina, y el Caribe. Las propuestas buscan atacar algunas problemáticas de estos tiempos como la desnutrición infantil, el sobrepeso y la obesidad. Así como actuar ante escenarios derivados por la COVID-19 y múltiples problemas económicos, políticos, sociales y culturales que afectan la forma cultivar y la esencia nutricional de los alimentos que son llevados a las mesas de la región.

De México fueron reconocidos 3 proyectos, uno de ellos es “Alacena tlaxcalteca”, que tiene el propósito de conformar una especie de despensa con alimentos nutritivos, locales y deliciosos, como el pan de pulque, las tortillas de nopal, entre otros, presentado por un grupo de mujeres con un legado de varias generaciones que siembra, cultiva y cocina, quienes inscribieron la propuesta, ya que para ellas, este proyecto es una forma de dar a conocer la riqueza alimentaria del estado y ofrecerla a un precio accesible en estos tiempos de difícil economía.

Además la iniciativa de “Rescate del traspatio cultural mephaa en Acatepec, Guerrero”, por parte de un joven ingeniero indígena que regresó a su comunidad, donde se propone revitalizar la siembra y el cultivo alimentos locales, fue el ganador. Así como el proyecto “Rescate y difusión de bebidas tradicionales y usos medicinales de la miel melipona de Cuetzalan, Puebla”, creado por un grupo intergeneracional de productoras y productores, que quieren dar a conocer los beneficios al sistema respiratorio que ofrece esta miel.

El tercer proyecto ganador de México es una “Cocina otomí en Santiago de Anaya, Hidalgo”, en la que un grupo de mujeres, también intergeneracional, se propone retomar las prácticas alimentarias que heredaron de sus abuelos y de generaciones anteriores, y ofrecer a los comensales platillos nutritivos, con identidad y a precios accesibles.

Los ganadores recibirán un reconocimiento de la Iniciativa Ibercocinas y un reconocimiento nacional y seguimiento por los Representantes de los Programas e Iniciativas de la Cooperación Iberoamericana del país de origen. Una aportación económica de tres mil dólares estadounidenses, como capital abono y acompañamiento técnico basado en un asesoramiento grupal y personalizado hasta diciembre de este año.