Albóndigas de pollo en salsa de chile poblano

INGREDIENTES

Porciones

4

Ingredientes para salsa

 1 taza de crema de leche de vaca 

 1 pieza de bolsa de plástico 

 1 cucharada de aceite de oliva 

 2 tazas de caldo de pollo 

 1 diente de ajo 

 4 piezas de chile poblano 

Ingredientes para albóndigas

 1/4 pieza de cebolla blanca 

 2 piezas de huevo 

 3 ramas de perejil 

 1/4 taza de pan molido 

 1 cucharita de sal 

 500 gramos de carne molida de pollo 

PREPARACIÓN

Picar finamente el perejil y la cebolla.

Para preparar la salsa; Asar los chiles poblanos directamente sobre la hornilla de la estufa, dándoles vuelta con una pinza hasta que la piel esté tostada por todos lados. Colocarlos dentro de una bolsa de plástico para que suden durante 5 minutos. Sacarlos de la bolsa, retirar la piel, cortar por la mitad para retirar el rabo, las semillas y las venas.

Moler en la licuadora chiles desvenados, ajo y un poco de caldo de pollo, hasta obtener una mezcla homogénea.

Para preparar las albóndigas, colocar en un tazón la carne molida de pollo, huevos, perejil picado, cebolla picada, pan molido y sal. Revolver bien, tomar un poco de carne, formar bolitas con la mezcla y reservar.

Sofreír la salsa  en un sartén con una cucharada de aceite, y dejar hervir cinco minutos. Sazonar con sal.

Añadir la crema y el resto del caldo de pollo y dejar hervir unos minutos más. Agregar las albóndigas y continuar cociendo 10 minutos más.

Servir calientes.

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https://cocinaycomparte.com/recetas/albondigas-de-pollo-en-salsa-de-chile-poblano