INGREDIENTES
Porciones
8
Ingredientes para toda la receta
1/4 cucharita de pimienta negra molida
1 1/2 tazas de agua
2 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de arroz
1 pieza de pechuga de pollo sin hueso sin piel
2 dientes de ajo
2 piezas de papa blanca
200 gramos de chorizo
2 piezas de jitomate guaje
1 cucharita de azafrán
1 botella de vino tinto viña real reserva
2 piezas de laurel
sal al gusto
PREPARACIÓN
Pelar y picar las papas. Picar los jitomates en cuadros pequeños y el ajo finamente.
Cortar la pechuga en trozos pequeños y reservar.
Sofreír en el sartén con las dos cucharadas de aceite el ajo picado, los jitomates, las papas, la pechuga, las hojas de laurel, la pimienta y el azafrán durante un minuto. Añadir media taza de vino tinto y revolver todo muy bien hasta que estén integrados todos los ingredientes. Cocer tapado a fuego lento durante 15 minutos.
Añadir el arroz y el chorizo picado, mezclar y cocer 5 minutos más.
Agregar el agua, rectificar sazón y cocer a fuego lento tapado hasta que evapore todo el líquido y esté cocido.
Servir acompañado de una copa de vino tinto Viña Real Reserva.
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