Barritas de avena y guayaba

INGREDIENTES

Porciones

15

Ingredientes para toda la receta

 1/2 cucharita de canela en polvo 

 70 gramos de mantequilla 

 1/4 cucharita de polvo para hornear (levadura química) 

 2 cucharadas de azúcar blanca 

 2/3 taza de azúcar morena 

 2 cucharadas de agua 

 1 cucharada de jugo de limón 

 1 taza de harina de trigo 

 6 piezas de guayaba 

 1 taza de hojuelas de avena 

PREPARACIÓN

Para preparar el relleno, lavar las guayabas y cortarles las puntas, cortar por la mitad, retirar las semillas y descartarlas. Moler las cáscaras de guayaba en la licuadora. Vaciarlas en una olla honda mediana junto con las dos cucharadas de azúcar blanca, el agua, el jugo de limón y la canela. Calentar a lumbre alta, cuando suelte le hervor, bajar la lumbre y continuar cociendo de 15 a 20 minutos  hasta que las guayabas se hagan como mermelada.  Reservar.

Para preparar las barritas, mezclar en un tazón la harina, avena, azúcar morena y polvo para hornear. Agregar la mantequilla y mezclar bien con la mano hasta incorporar. Dividir esta masa en dos.

Pre calentar el horno a 350°F (175°C) Colocar la mitad de la masa en el molde para hornear y presionar bien hasta compactar.

Colocar encima de esto el relleno de guayaba.

Espolvorear el resto de la masa encima y compactarla. Hornear de 30 a 35 minutos hasta que la parte de arriba esté dorada. Dejar enfriar. Cortar en cuadros y servir. Ideales para llevar en la lonchera.

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