INGREDIENTES
Porciones
16
Ingredientes para empanadas
1/2 taza de azúcar blanca
1 pieza de yema de huevo
3 tazas de harina de trigo
1 taza de manteca vegetal
1 taza de agua helada
1 pizca de sal
PREPARACIÓN
Cernir harina junto con la media taza de azúcar y la sal. Incorporar la manteca a la harina mezclando con un tenedor hasta que no se vean grumos. Agregar el agua helada y continuar mezclando con el tenedor hasta formar una masa. Sacar del tazón y amasar a mano extendiéndola sobre una mesa enharinada hasta obtener una masa suave y uniforme.
Dividir la masa en bolitas medianas, extender con un palote al tamaño deseado. Poner al centro la mermelada de piña y nopal, doblar y sellar los bordes en forma de empanada. Picar la cubierta superior dos o tres veces con el tenedor para permitir que escape el vapor. Untar en la parte superior de la empanada con yema de huevo y hornear en el horno precalentado a 350° F (175 °C) durante 18 a 22 minutos. Servir como merienda o desayuno.
Toda la información en:
https://cocinaycomparte.com/recetas/empanadas-de-pina-con-nopal
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