INGREDIENTES
Porciones
4
Ingredientes para receta
1 pieza de cebolla blanca
1 1/2 tazas de caldo de pollo
sal al gusto
1/2 manojo de perejil
azafrán al gusto
1 hoja de laurel
2 dientes de ajo
5 piezas de jitomate guaje
1 pieza de pimiento morrón verde
1 pieza de pimiento morrón rojo
250 gramos de pulpa de cerdo
1 pieza de pechuga de pollo
400 gramos de Pasta de fideo La Moderna
PREPARACIÓN
Cortar la pechuga de pollo y la pulpa de res en trozos a tamaño bocado y reservar.
Picar la cebolla, diente de ajo, perejil, pimiento morrón en cuadros medianos, descartando la parte blanca y reservar.
Colocar en el vaso de la licuadora los jitomates partidos en cuartos junto con un diente de ajo y licuar cuidando que la mezcla no quede totalmente molida.
Calentar el aceite de oliva en la paellera y cuando esté caliente sofreír el fideo la moderna hasta que se vea dorado, pero no quemado. Retirar y reservar.
Sofreír en la misma paellera la cebolla y ajo picado un par de minutos, agregar el pimiento morrón verde picado, pimiento morrón rojo picado y dejar cocer 5 minutos.
Añadir los trozos de pechuga de pollo y los de pulpa de cerdo. Continuar cociendo durante 5 minutos más.
Agregar el jitomate y revolver bien para integrar, al primer hervor añadir el caldo de pollo, hoja de laurel, azafrán al gusto y sazonar con sal.
Añadir el fideo la moderna a la paellera, rectificar sazón, tapar con papel aluminio y dejar cocer entre 7 y 9 minutos, cuidando que el fideo no se recueza.
Retirar del fuego y dejar reposar unos minutos más.
Servir decorado con perejil picado.
Toda la información en:
Te podría interesar...