INGREDIENTES
Porciones
6
Ingredientes para receta
pimienta negra molida al gusto
6 rebanadas de tocino ahumado
sal al gusto
6 piezas de medallones de filete de res
Ingredientes para salsa
4 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de caldo de pollo
4 cucharadas de harina de trigo
1 diente de ajo
250 gramos de champiñones
PREPARACIÓN
Salpimentar cada uno de los medallones por ambos lados. Colocar una rebanada de tocino alrededor del filete y asegurarlo con un palillo cuidando de no estirar demasiado el tocino.
Para preparar la salsa, calentar el aceite en el sartén a fuego medio, agregar los champiñones y el ajo picado saltearlos durante tres minutos.
En otro sartén calentar cuatro cucharadas de aceite a fuego medio y añadir la harina moviendo constantemente hasta que se dore. Añadir la taza de caldo de pollo y los champiñones salteados. Bajar el fuego y continuar cociendo hasta que la salsa quede espesa.
Poner a calentar la plancha y cuando este bien caliente asar los filetes por ambos lados hasta obtener el término deseado de cocimiento.
Servir bañado con la salsa de champiñones.
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https://cocinaycomparte.com/recetas/filete-mignon-con-salsa-de-champinones
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