Gelatina de apio y pepino

INGREDIENTES

Porciones

6

Ingredientes para toda la receta

 1 pieza de pepino 

 1/4 taza de azúcar blanca 

 1 vara de apio 

 14 gramos de grenetina natural 

 chile piquín en polvo al gusto 

PREPARACIÓN

Pelar el pepino y retirarle las semillas. Moler en la licuadora con la vara de apio. Se necesitarán 3 tazas de este jugo, si hiciera falta, agregar un poco de agua.

Agregar la grenetina en forma de lluvia a un recipiente  con en ½ taza del jugo y dejar reposar para que se hidrate durante 5 minutos. La mezcla debe quedar con consistencia sólida.

Poner a baño maría la grenetina hidratada, mezclar constantemente  hasta que se disuelva y se haga líquida, la mezcla no debe hervir. Opcionalmente se puede calentar unos segundos al microondas para que se disuelva.

Calentar el resto del jugo con el azúcar, mezclar hasta disolver bien. Añadir la grenetina disuelta al jugo y mezclar. Dejar enfriar.

Colocar la gelatina en moldes dentro del refrigerador.

Servir como postre o merienda, espolvoreado con chile piquín en polvo.

Toda la información en:

https://cocinaycomparte.com/recetas/gelatina-de-apio-y-pepino