Keebe (kepe) charola relleno

INGREDIENTES

Porciones

12

Ingredientes para receta

 1 pieza de cebolla blanca 

 1 taza de aceite vegetal comestible 

 1/2 taza de mantequilla clarificada 

 1 cucharita de pimienta 

 1 cucharita de sal gruesa 

 3 tazas de trigo 

 1 kilogramo de carne de res 

PREPARACIÓN

Untar la charola con mantequilla alrededor de la misma. Poner la carne durante unos minutos en el congelador y moler dos veces con la sal gruesa.

Lavar en agua el trigo, remojando y exprimiendo muy bien con las manos .

Revolver con la carne, la cebolla, la sal, la pimienta, la hierbabuena y el chile previamente molidas en la licuadora, amasar muy bien y moler de nuevo.

Poner agua y hielo en una palangana (recipiente) pequeña, para amasar el kebee, logrando una textura suave.

Probar de sal y demás condimentos, acomodar extendiendo la primera capa a que quede pareja y agregar el relleno. Extender encima la segunda capa.

Decorar con el cuchillo (primero en forma de cruz hasta tocar el fondo del recipiente), se decoran los demás unicamente por encima.

Meter al horno y cuando se dore de los lados, poner a dorar la parte de arriba, escurrir el aceite sobrante y servir caliente.

RELLENO

Freír la cebolla con mantequilla a que quede ligeramente dorada.

Agregar la carne, moviendo hasta que se fría evitando que se reseque.

Agregar el piñon, la sal y la pimienta al gusto.

Toda la información en:

https://cocinaycomparte.com/recetas/keebe-kepe-charola-relleno