INGREDIENTES
Porciones
6
Ingredientes para receta
130 gramos de zanahoria
130 gramos de cebolla blanca
pimienta negra molida al gusto
50 gramos de apio
orégano al gusto
1 hoja de laurel
3 cucharadas de consomé de res
500 gramos de carne molida de res
1 pieza de chile chipotle adobado
400 gramos de jitomate
180 gramos de champiñones
50 mililitros de aceite de oliva
120 gramos de queso manchego rallado
12 piezas de placas de lasaña
Ingredientes para salsa bechamel
800 mililitros de leche de vaca
120 gramos de mantequilla
nuez moscada al gusto
60 gramos de harina de trigo
PREPARACIÓN
Ponemos una olla con 2 a 3 litros de agua, sal gorda y un chirrido de aceite, cuando esté hirviendo cocemos la pasta por aproximadamente 7 minutos, debe quedar al dente.
Reservamos las placas de lasaña ya comidas con un poco de aceite para que no se peguen.
Para preparar la salsa bechamel;Ponemos la mantequilla en la Thermomix, la harina, la leche, nuez moscada, programamos por 7 minutos en vel 100 y en el número 4. Reservamos.
Para el relleno, añadimos el aceite a la Thermomix, añadimos también los champiñones, la zanahoria, jitomate, cebolla y apio. Le damos 15 seg en vel 5 para triturar, bajamos los residuos de las paredes. Programamos en varoma por 7 minutos velocidad 1.
Añadimos la carne molida, y las especias: orégano, pimienta, laurel, caldo de res en polvo. Programamos por 15 minutos más en varoma vel cuchara y giro a la izquierda.
Ensamble:
En un molde previamente engrasado colocamos abajo una cama de pasta, añadimos bechamel, añadimos carne, después queso rallado y repetimos capas terminando con queso.
Metemos a gratinar al horno a 180 grados centígrados por 20 a 30 minutos aproximadamente hasta que esté dorado y gratinado.
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