INGREDIENTES
Porciones
6
Ingredientes para toda la receta
2 piezas de zanahoria
1/4 pieza de cebolla blanca
2 dientes de ajo
sal al gusto
6 piezas de pollo
papel aluminio al gusto
10 piezas de chile guajillo
1 pieza de jitomate guaje
hoja de plátano al gusto
2 piezas de penca de nopal
PREPARACIÓN
Abrir los chiles con una tijera, quitarles el rabo, las semillas y las venas. Colocar en una olla honda junta con el jitomate y agregar agua suficiente para cubrirlos. Hervir durante 5 minutos, apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos más.
Escurrir los chiles y el jitomate y colocar en el vaso de la licuadora junto con los ajos y la cebolla. Licuar hasta que este bien molido.
Colocar la salsa en un sartén hondo, sazonar con sal al gusto y se hervir durante cinco minutos sin dejar de mover. Apagar el fuego y reservar.
Salpimentar las piezas de pollo, colocar en un tazón y mezclar con la salsa. Reservar.
Cortar el nopal en tiras. Pelar la zanahoria y cortar en tiras largas. Calentar la hoja de plátano sobre el comal hasta que cambie de color y se ablande.
Colocar un trozo de papel aluminio sobre la mesa, sobre él un trozo de hoja de plátano. Poner sobre la hoja una pieza de pollo, unas tiras de nopal y zanahoria y bañar con salsa. Envolver en la hoja de plátano y después con el papel aluminio.
Colocar los bultitos de pollo en una vaporera y cocer al vapor durante 1 hora en olla convencional, asegurándose que no se le evapore toda el agua. También se puede cocer en olla de presión durante 10 minutos a partir de que empieza a silbar.
Servir como plato fuerte acompañados de arroz y frijoles.
Toda la información en:
https://cocinaycomparte.com/recetas/mixiotes-de-pollo-con-nopales
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