Papas rellenas de picadillo

INGREDIENTES

Porciones

4

Ingredientes para receta

 2 piezas de zanahoria 

 pimienta negra molida al gusto 

 1/4 cucharita de comino molido 

 1 pieza de chile serrano 

 sal al gusto 

 4 piezas de jitomate guaje 

 400 gramos de carne molida de res 

 4 piezas de papa blanca 

PREPARACIÓN

Cocer las papas en una olla honda con agua y un poquito de sal durante 15 minutos o hasta que estén al dente. Escurrir y pelar, cortar la parte superior de la papa y con la ayuda de un cuchillo ahuecar la papa para que quede en forma de cilindro.

Picar finamente la cebolla y la zanahoria. Colocar en el vaso de la licuadora los jitomates cortados en cuartos, el chile serrano y diente de ajo, moler bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Calentar el aceite de oliva en el sartén y sofreír la cebolla un par de minutos, agregar la carne molida y continuar cociendo hasta que cambie de color. Añadir la salsa y la zanahoria picada, sazonar con pimienta, sal y comino molido. Continuar cociendo 5 minutos más.

Rellenar cada papa con un poco de picadillo y servir inmediatamente.

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