Pay de durazno

Lun. 10 de may., 2021. 09:49 AM
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Pay de durazno

INGREDIENTES

Porciones

10

Ingredientes para el relleno

 1/2 pieza de limón 

 1/2 cucharita de canela en polvo 

 3/4 taza de azúcar blanca 

 1/8 cucharita de nuez moscada 

 2 cucharadas de mantequilla con sal 

 20 piezas de durazno 

 2 cucharadas de harina de trigo 

Ingredientes para la masa base

 1 pieza de huevo 

 1/4 taza de agua fría 

 250 gramos de mantequilla con sal 

 1 pieza de bolsa de plástico 

 4 tazas de harina de trigo 

Ingredientes para decorar

 1/4 taza de azúcar blanca 

 1 pieza de yema de huevo 

PREPARACIÓN

Precalentar horno a 350 °F (180 °C).

Para hacer la masa base para el pay, cortar en cubos pequeños la mantequilla. Cernir la harina antes de medirla y hacer con ella un volcán, colocar en el centro la mantequilla, el huevo, el agua fría y la pizca de sal. Incorporar todos los ingredientes con las yemas de los dedos, comenzando por el centro, sin trabajar demasiado la mezcla. Formar una bola, envolver en plástico auto adherible y refrigerar al menos por 30 minutos.

Amasar la masa base para pay, reservar la mitad y extender el resto en el refractario, picar un poco la base de la masa con un tenedor para que no se rompa al cocerse.

Lavar bien los duraznos, pelar y cortarlos en gajos, eliminar las semillas.

Colocar los duraznos en un tazón y mezclar con jugo de limón, el azúcar, las dos cucharadas de harina, la canela y la nuez moscada, revolver bien.

Colocar la mezcla de duraznos dentro del refractario con la masa, cubrir con las dos cucharadas de mantequilla en trocitos.

Extender el resto de la masa y cortar en tiras delgadas. Colocarlas entretejidas sobre las manzanas. Doblar las orillas y hacer forma de churrito para que se veanlindas las orillas del pay. Con una brocha, untar la yema de huevo sobre la masa para que se dore y espolvorear con azúcar.

Hornear por 30 a 40 minutos a 350 °F (180 °C)  hasta que se vea dorado.

Servir frío o caliente acompañado de una bola de helado de vainilla.

Toda la información en:

https://cocinaycomparte.com/recetas/pay-de-durazno

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