Pechuga de pollo a la napolitana

INGREDIENTES

Porciones

4

Ingredientes para receta

 1/2 cucharita de pimienta negra molida 

 2 cucharadas de leche de vaca 

 2 cucharadas de mantequilla 

 2 piezas de huevo 

 aceite vegetal comestible al gusto 

 1 cucharita de orégano seco 

 200 gramos de queso parmesano rallado 

 1 taza de puré de tomate 

 pan molido al gusto 

 1/2 cucharita de ajo en polvo 

 1/2 cucharita de paprika 

 1 cucharita de sal 

 1/2 taza de harina de arroz tres estrellas 

 4 piezas de pechuga de pollo sin hueso sin piel 

PREPARACIÓN

 Colocar  la  harina de arroz Tres Estrellas en un plato y pasar las pechugas hasta que queden perfectamente enharinadas por todos lados.

Mezclar  en un tazón  los huevos con la leche, la sal, la pimienta, la páprika y el ajo en polvo, y batir  con el batidor de globo para integrar todos los ingredientes.

Pasar las pechugas por la mezcla de huevo batido  y luego por el pan molido.

Sofreír en aceite caliente cada pechuga por ambos lados a que tome un tono dorado ligero. Retirar  y colocar en un plato con  papel absorbente, para quitar el exceso de grasa. Reservar.

Colocar  en un refractario las pechugas de pollo empanizadas  y añadir  un poco del puré de tomate sobre cada una de ellas,  espolvorear con el queso parmesano y el orégano.

Hornear de 10 a 15 minutos a 200 ° C  o hasta que al picar la carne con un palillo, el jugo salga transparente.

Servir calientes y acompañe con puré de papa preparado con pimientos en cuadritos.

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