Pierna de puerco al tamarindo

INGREDIENTES

Porciones 10

Ingredientes para toda la receta

 1/2 pieza de cebolla blanca  

 1/2 cucharita de pimienta negra molida  

 3/4 taza de azúcar blanca  

 1 cucharada de aceite de oliva  

 2 kilogramos de pierna de cerdo  

 2 piezas de chile ancho  

 2 cucharadas de vinagre blanco  

 papel aluminio al gusto  

 24 piezas de vaina de tamarindo  

 2 dientes de ajo  

 1 cucharita de sal  

PREPARACIÓN

Retirar la cáscara y las semillas de las vainas de tamarindo. Hervirlas en un sartén con dos tazas de agua, la taza de azúcar y el ajo hasta que el tamarindo se ablande. Dejar enfriar y reservar. 

Desvenar los chiles anchos y hervirlos durante 3 minutos.

Moler en la  licuadora la cebolla, los chiles escurridos, el vinagre y el tamarindo con todo y el agua donde hirvió.

Sofreír la salsa en un sartén con una cucharada de aceite, dejar hervir hasta que espese 

Colocar la pierna en una charola, salpimentar por todas partes  y bañar con la salsa.

Tapar con papel aluminio y hornear durante dos horas a 350°F (175°C) o hasta que esté suave.

Servir la pierna rebanada y bañada en salsa.

Toda la infromacion en:

https://cocinaycomparte.com/recetas/pierna-de-puerco-al-tamarindo