Pollo en crema de flor de calabaza

INGREDIENTES

Porciones

4

Ingredientes para toda la receta

 2 tazas de crema de leche de vaca 

 1/2 pieza de cebolla blanca 

 pimienta negra molida al gusto 

 aceite de oliva al gusto 

 1 diente de ajo 

 sal al gusto 

 3 cucharadas de harina de trigo 

 4 piezas de pechuga de pollo sin piel 

 1 manojo de flor de calabaza 

PREPARACIÓN

Poner a cocer las pechugas de pollo con ¼ de la cebolla y sal al gusto en una olla honda grande con agua durante 40 minutos.

Retirar el pistilo y el rabo de las flores de calabaza, picar la corola en trozos pequeños. Picar finamente el ajo y la cebolla restante.

Acitronar el ajo y la cebolla en la sartén abierta con un poco de aceite durante 2 minutos, agregar la flor de calabaza y continuar cociendo 3 minutos más. Agregar el harina y cocer hasta que esté dorada, aproximadamente 3 minutos, sin dejar de mezclar vigorosamente para que no se hagan grumos.

Añadir la crema poco a poco y mezclar para que se integre sin grumos. Añadir 2 tazas del caldo del pollo y mezclar. Agregar las pechugas ya cocidas, sazonara con sal y pimienta al gusto, dejar que suelte el hervor, tapar y dejar cocer 10 minutos hasta que tome la consistencia deseada.

Servir acompañadas de arroz blanco.

Toda la información en:

https://cocinaycomparte.com/recetas/pollo-en-crema-de-flor-de-calabaza