INGREDIENTES
Porciones
15
Ingredientes para toda la receta
100 gramos de mantequilla
2 piezas de huevo
1 pieza de huevo
140 gramos de azúcar blanca
700 gramos de harina de fuerza
75 mililitros de aroma de azahar
150 mililitros de leche entera
raspadura de 1 naranja y 1 limón al gusto
40 gramos de levadura fresca
nuez moscada al gusto
almendra laminada para decorar al gusto
frutas escarchadas para decorar al gusto
azúcar para decorar al gusto
regalito para decorar al gusto
1 litro de nata para montar 35% mg para el relleno
250 gramos de azúcar para el relleno
10 cucharitas de queso philadelphia para el relleno
7 gramos de sal
PREPARACIÓN
Rallar el limón y la naranja
En una batidora agregar dos huevos, la mantequilla, la leche tibia, y el aroma de azar. Añadir las raspaduras de cítricos, el azúcar y nuez moscada molida, la levadura desmoronada y la harina de fuerza y la sal. Amasar hasta que se le quite lo pegagosa a una potencia de 2.
A parte, amasar en una superficie enharinada
En el bowl dejar reposar la masa 3.5 horas y tapar con un trapo.
Posteriormente volver a amasar con movimientos circulares e ir haciendo la rosca.
En una charola con papel de hornear colocarla
Batir el huevo y con él barnizar la masa.
Tapar la rosca con papel transparente y dejar reposar por una hora más.
Filetear las frutas.
Decorar la rosca con las frutas y las almendra en hojuelas, también el azúcar.
Calentar a 180 grados por 20 minutos o hasta que dora.
Colocar la rosca en una rejilla de horno para que se enfríe. Parti por la mitad con un cuchilo de sierra
Relleno
En la batidora añadir la nata y el queso philadelphia.
Vaciar la mezcla en una duya.
Poner el regalito y rellenar con la nata y cubrir con la tapa.
Si no se come en el momento dejar en el refrigerado cubierta con papel plástico para que no se reseque.
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