INGREDIENTES
Porciones
12
Ingredientes para toda la receta
12 piezas de chile de árbol
1 diente de ajo
sal al gusto
hielo al gusto
8 piezas de tomate verde (tomatillo)
PREPARACIÓN
Poner a tostar los chiles sobre el comal, dando vuelta con una pinza hasta que se vean tostados pero no quemados.
Poner a hervir agua en una olla honda. Cuando suelte el hervor. Meter los tomate durante 30 segundos, sacarlos y meter en una tazón con agua y hielo. Retirarles la cáscara con mucho cuidado.
Moler el ajo en trozos junto con los chiles de árbol en el molcajete. Agregar los tomates escalfados y moler para que quede una salsa martajada. Sazonar con sal. Si se deja reposar toma un sabor más sabroso e intenso.
Usar para sazonar palillos mexicanos.
Toda la información en:
https://cocinaycomparte.com/recetas/salsa-de-tomate-con-chile-de-arbol
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